小麦粉とは
・小麦粉
小麦粉（こむぎこ）とは、コムギ 小麦を挽いて作られた穀粉 粉。
英語ではwheat flour（ウィート・フラワー）と呼ぶが、穀物の粉の中でも最も頻繁に用いられるため単にflourと呼ぶことが多い。
小麦粉は7〜8割がでん粉 デンプンだが、タンパク質も約1割含んでいる。主なタンパク質はグリアジンとグルテニンで、これらは水を吸収すると、粘りのあるグルテンとなる。このグルテンが小麦粉独特の料理を生み出し、様々な食品に生まれ変わる。このグルテンのみを取り出したものが、麩（ふ）である。
小麦タンパクは割合の少ない必須アミノ酸があり、人にとってアミノ酸バランスが悪く、小麦だけをタンパク源とする事は出来ない。
うどん粉、メリケン粉ともいう。「メリケン粉」という呼び方は関西などでよく使われているが、これは国内で生産された小麦をうどん粉と呼ぶのに対して、外国産の機械製粉された白い小麦粉という意味で使用される。「アメリカの粉」という意味から来ている。（日本に輸入された頃 "American" が「メリケン」と聞こえたため）。
小麦粉の情報をYahoo!JAPANで検索
・小麦粉 - Wikipedia
液体を加えることにより状態が変化し、小麦粉100に対し水60でパン生地、水45でうどん生地となる。 ... 小麦粉は含まれるタンパク質(主にグリアジン、グルテニン)の割合と、形成されるグルテンの性質によって、薄力粉、中力粉、強力粉に分類される。 ...
・小麦粉のおはなし (財)製粉振興会
小麦粉の歴史、栄養、使い方等。レシピ、料理教室の案内も。 ... メニューリスト 小麦粉の話題がいっぱい!! 子供たちの小麦・小麦粉コーナー. 小麦・小麦粉の生産・加工などの流れ. 小麦・小麦粉に係る基礎知識. 小麦・小麦粉に係る話題 ...
・小麦粉専門店パウド
強力粉、薄力粉、中華麺用等の業務用小麦粉の販売。 ... 業務用小麦粉見積もり. お問い合わせ. よくあるご質問. 個人情報保護方針. 特定商取引に関する法律 ... 小麦粉通販専門店としては、国内最多商品数をラインナップ! 小麦 ...
・小麦粉どっと通販 国産小麦粉(全粒粉やブランも)の販売 手打ちうどんの ...
クッキー、うどん用の国産小麦粉の販売。レシピ、手打ちうどんの作り方も。 ... 表記. 2004 小麦粉.通販 all right reserved. 2010/1/26 お客様のうれしい言葉を追加しました 国産小麦粉は小麦粉どっと通販 ...
・【楽天市場】小麦粉:マルサンパントリー
小麦粉(アメリカ・カナダ産)、モルトフラワー、増粘剤(グァーガム)、ビタミンＣ. ・成分 ... 小麦粉の芯を抜いて挽いた高級強力粉です。 ... また、一般的な小麦粉に比べてミネラル・食物繊維が豊富です。 ・特徴. 旨味・甘味 ...
小麦粉の情報をGoogleで検索
・
小麦粉ウォッチ！：その他リンク集
・絶景
・厳寒
・ご多祥
・胃潰瘍
・フレーク
・系統樹
・御健勝
・中学
・制服
・ご盛業
・今日のお弁当と超ヘルシーステーキは素敵
... 豆腐のてりやきステーキです 豆腐に小麦粉をつけて、両面を焼いてから醤油・みりん・砂糖・酒で照り焼きにしました。 これは旦那用ですが、自分のは玉砕しました まず、小麦粉をまぶす時点から難しくて、慎重にフライパンへ運んだんですが・・・。 ...
・はまちのチーズ焼弁当
... 切り身の表面に塩コショウナツメグを振り、小麦粉をまぶし、両面焼きます。 チーズが中からあふれ出てくるので、うまく絡めて、表面にチーズの焦げ目がつくようにします。 はまちの切り身を初めて食べ ...
・◆マンガリッツァ豚ロースのステーキ◆
... 少々 タマネギ 1/2個 タラの芽 4個 小麦粉 少々 オリーブオイル 大さじ1.5 ニンニク ... 染み出した脂で小麦粉をはたいたタラの芽を唐揚にします。 タマネギはグリルで焦げ目が付くように ...
・おしるこの作り方
... 日本の物と異なり小麦粉のようにサラサラしているが、水を入れて練っていると同じになる。 [[attached(1,class=popup_img_560_420 style="MARGIN-LEFT: 1px" height=420 width=560)]] 適当な大きさに整え熱湯に入れる。 ...
・子供語録
... なんて名前のお菓子だったかな〜〜 ボタ、がつくやつなんだけど〜〜〜」 「ぼたもち？」 長男10歳「違うなー小麦粉。黒糖、あ、黒砂糖ね？それに卵に、みょうばん・・・」 「みょうばん？？？なんだろ ...
・【東京ハヤシライス倶楽部】
... 小麦粉をしっかり空炒りしているからでしょうか、ソースが 黒いっ！！という感じで見た目のインパクトも大。 そして、一番気に入ったのはサラダのドレッシング。 たまらなく美味しい 販売もされていました。 ...
・中華プレート（！？）…不健康なお夕飯…
... (0,style="MARGIN-LEFT: 1px" class=popup_img_576_432 width=560 height=420)]] 作ってから思ったんだけど・・・ 小麦粉ばっか使ってる？？？ コレってお夕飯って感じしないよね？？？ しかも、コロッケはいただきもの〜 なんか ...
・「Key Spice のキーマカレー」で頑張れる
... 雨の日のサービスと言うことで「 チャイ 」まで頂きました こういった心遣いは嬉しいものです ここのカレーは小麦粉などは一切使わず、大量の玉ねぎと香辛料（15種類以上）で 本当に丁寧に作られています。 その想いが味に出ているようで ...
・今度の土曜日、パン・ド・ミ販売します！
... 材料は小麦粉、水、、塩、ショートニング、極少量のイーストのみ。 シンプルなだけに粉の甘みを味わえる、美味しい食パンです。 トーストするとサクッと軽い食感で、何枚でも食べられそう… 通常は３本からの製造となりますが、 「食べてみたいけど ...
・高カロリー上等！
... 擬似揚げ物 今日は手羽元と鶏腿です 塩コショウで下味をつけて馴染ませた肉に， カイエンペッパーを混ぜた小麦粉をふって，じっくり焼き揚げました 白いおじさんのお店の商品の味を完全再現！！ みたいな味になって，作った張本人が ...